麻辣烫生于四川乐山，兴盛于东北黑龙江。千年之后疯狂生长，迅速在全国各地生根发芽。现在是大街小巷随处可见的平民小吃。
企业调查显示，目前全国麻辣烫相关企业32.8万家，超过8000家的省份有14个。其中，东北兄弟吉林和黑龙江齐头并进，拥有3万多家麻辣烫企业。
2003年，哈尔滨永和街开了一家叫杨记麻辣烫的小店。2007年，这家店正式更名为“杨国福麻辣烫”，并在接下来的几年里迅速扩张，成为知名连锁品牌。截至2021年9月，杨国福麻辣烫在全球拥有超过6000家门店。
在疯狂扩张势力版图的同时，肖恩、、吉阿婆等品牌逐渐深入人心，其中肖恩麻辣烫、形成了一家独大的局面。
其实很多麻辣烫品牌都来自哈尔滨宾县这个神奇的地方。因为杨国福率先打响了麻辣烫生意的第一枪，同县的人纷纷加入了这个队伍。在中国拥有20家门店的麻辣烫品牌中，有7家来自哈尔滨。
