据《财经黄金眼》报道，为了满足部分消费者对新鲜烹饪的需求，越来越多的餐厅加入了反熟食阵营，打出了“现炒，永不备”和“全手工店，无熟食”的口号。从街边小店到连锁餐厅，少不了预制菜成为新卖点。
湘菜馆的经理告诉记者，辣椒炒肉和经典炒牛肉是湘菜馆的招牌菜，其中辣椒炒肉36元，经典炒牛肉48元，其他菜肴大多在28至68元之间。相比之下，预制菜要便宜得多。
记者在电商平台上看到，某品牌旗舰店销售的一份（180克）辣椒炒扣肉配菜约5元。解冻后，可以用微波炉加热一两分钟。这家旗舰店声称其合作伙伴包括“老青香”和“小碗菜”等连锁餐饮品牌。
