最近热搜词“顶流黄焖鸡为什么没人吃”突然出现。
在企业中搜索“黄芪鸡”显示，有6.02万个黄芪相关企业的结果，全国现有黄芪相关企业3.12万家，而处于“非正常状态”即注销、撤销的黄芪相关企业达到2.9万家，这意味着目前已有近50%的黄芪相关企业倒闭。
相比拉面、轻食等品类，菜肉主食黄焖鸡米饭更接近于一顿丰富均衡的正餐，数量多，价格实惠，给忙碌的上班族一种“我在好好吃一顿”的感觉。
然而，这个曾经“小孩吃，大人吃，老人吃”的中国餐饮扛把子，如今却有些黯然失色。
目前市场上的扒鸡大多被消费者诟病味道无味，逐渐变成了“水煮冻鸡”。有调查显示，市面上大部分黄焖鸡米饭其实都是预制菜。虽然烹饪过程简化了，但也导致了早期手工制作的个性化风味的丧失。
但这说明黄焖鸡米饭这个品类完全“没救了”，有问题。在快餐市场，红烧注册饭依然存在，只是形式变了。
很多黄焖鸡米饭店逐渐转向二三四线城市甚至县城。在这些市场中，黄焖鸡米饭以其低廉的价格、简单的制作和广泛的消费群体占据了重要地位。
从最初以扒鸡为大单品的开店模式，逐渐转变为简单的家常菜，并被纳入各类餐厅菜单。
打开外卖软件，不仅有杨明宇、膳当家、润仟祥等众多连锁品牌，还有砂锅米粉店、麻辣烫店、排骨馆等小吃店，甚至出现在南城香、沙县小吃等快餐连锁品牌的人气菜品中。
